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风淋室在火车动车组的应用让配餐中心多一道卫生保障

发布日期:2021/9/28 10:45:49 访问次数:112

  铁路餐食供应开始向航空标准看齐,配餐不再局限于列车上现场制作,还成立了列车餐饮加工配送基地提供标准化配餐。昨日,走访了铁路青岛餐食配送基地,目睹了列车餐食的生产环境和整个制作过程:工作人员 “全副武装”、生产车间层层消毒、食品配送专供检测……让春运期间乘坐火车的旅客吃得放心。

  进入车间“全副武装” 穿上白大褂,戴上一次性口罩、帽子,穿上连体帽式的隔离服,再套上蓝色鞋套,全部准备好了,还要站到风淋室里吹风消毒。昨日,记者走进铁路青岛餐食配送基地,原来如此“麻烦”,光进门就得花上10多分钟,进门后一股浓烈的消毒水气味迎面扑来,原来车间刚刚消了毒。

  “食品安全绝对要放在首位,马虎不得。”基地负责人李强打量着记者的装束,仔细检查哪里不合格。“把头发都塞进去。”他说,这里的工作人员进入大加工车间,必须过三道关,进入更衣室“全副武装”后,还得洗手、泡鞋等消毒,再到风淋室吹风。

  走进生产车间,记者感到了丝丝凉气,为了保证食品的温度,车间里没有装暖气和空调,工人干活时需要多穿些厚衣服。仓库、冷库、消毒间、荤菜加工间、素菜加工间、常温库、包装间……整个生产基地分门别类,每个房间都有它独立的应用功能,而且菜品的传递都有专门的传递口,食材从进门后到最终加工成盒饭,是不走回头路的,从出仓门直接运送到列车上。

  目前青岛客运段有旅客列车32对,列车配餐分为两种形式,动车全部配送由铁路青岛配餐基地生产的盒饭,而普通旅客列车则是在餐车现场制作,动车盒饭每份在15元到30元,普通列车分为两种,一种是绿皮车,盒饭定价在5元到10元,另外一种是红皮车,盒饭定价在5元到15元,保证让旅客吃上便宜放心的盒饭。

工作时间

早9:00 - 晚18:00

周六日休息

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